金沙威尼斯欢乐娱人城的前身是学校原金沙威尼斯欢乐娱人城食品科学与工程系。1979年北京轻工业学院重建之初为化工系，1999年6月化工系更名为化工学院，2002年1月更名为化学与环境工程学院，2011年1月组建金沙威尼斯欢乐娱人城，2019年4月重新组建为金沙威尼斯欢乐娱人城。

金沙威尼斯欢乐娱人城现下设食品科学与工程系、食品质量与安全系及《食品科学技术学报》编辑部，拥有食品科学与工程、食品质量与安全及食品营养与健康三个本科专业。其中，食品科学与工程和食品质量与安全是国家级一流本科专业建设点。具有食品科学与工程一级学科硕士和博士学位授予权，在教育部第四轮学科评估中获评B档， 2022年软科世界一流学科排名第12，ESI进入全球前1‰。设有 “食品科学与工程”学科的博士后科研流动站，并通过IFT、IUFoST两个食品专业权威国际认证。

学院现有教职工135人，其中专任教师104人，含教授37人，副教授46人，均具有博士学位，另有兼职教授7人。是一支院士领军极具发展潜力的教师队伍。学院拥有中国工程院院士1人，国家级人才支持计划入选者4人，“新世纪百千万人才工程国家级人选”3人，享受政府特殊津贴专家6人，国家优秀青年科学基金获得者2人，中国青年科技奖获得者1人，“新世纪百千万人才工程北京市级人选” 1人，“北京市跨世纪人才工程入选者”1人，“北京市学术创新人才”1人，“北京市属高校高层次人才”1人，北京市长城学者1人，北京市科技新星6人，北京市属高校中青年骨干教师3人，北京市属高校青年拔尖人才10人，北京高校青年英才计划1人，北京市“高层次创新创业人才支持计划”青年拔尖人才1人；学院食品科学团队及功能性食品团队是北京市属高校高水平创新团队。

学院与多所国外大学保持着密切合作，本科生可参与我校“2＋2”、“3＋1”国际交流项目；本专业还是我校食品科学与工程（国际）专业、“外培”和“双培”计划的实施单位。学院拥有北京市食品营养与人类健康高精尖创新中心、中国—加拿大食品营养与健康联合实验室、北京市食品添加剂工程技术研究中心、国家大豆加工产业技术创新中心，金沙威尼斯欢乐娱人城专业智库基地等多个省部级教学科研研究机构。毕业生就业范围广泛，包括在政府职能部门负责食品生产及流通监管，在相关企业从事技术研发、生产管理，以及在科研院所、高等学校从事科研教学工作，也可以报考研究生或出国留学进行继续深造。